美食烹饪 · 第18集 · УТКА на праздничный стол! Как сделать ид

中俄字幕

1. но вы можете использовать абсолютно

   但您可以完全使用

2. любой, который захотите.

   任何您想要的。

3. Я думаю, что у всех.

   我想每个人都有。

4. так скажем так или иначе есть какие- то

   这么说吧，或多或少都有一些

5. ну назовем это, да, что ли, закатками.

   嗯，我们姑且称之为‘自制酱料’吧。

6. То есть у кого- то есть варенье, джемы и так далее.

   也就是说，有人有果酱、果冻等。

7. Не нужно, значит, портить продукт и использовать разного рода майонезы и кетчупы.

   因此，没必要破坏食材，去使用各种蛋黄酱和番茄酱。

8. Для этого, ну, собственно говоря, есть много

   为此，其实有很多

9. других вещей. Как минимум можно использовать, то есть это стандартный, наверное,

   其他选择。至少可以使用——这大概算是标准选项——

10. соевый соус. свое соус сочетание хорош с

    酱油。酱油本身与……搭配效果很好。

11. многими продуктами.

    多种产品。

12. Наверное, можно сделать на основе своего соуса, то есть добавить оливковое масло,

    或许可以以自己的酱汁为基础，即加入橄榄油，

13. добавить смесь перцев, пяти я использую, и, собственно говоря,

    加入我常用的五种胡椒混合物，实际上，

14. то про что я уже сказал.

    就是我之前提到的那些。

15. Это молотая корица, это молотая гвоздика может быть, то есть вот такая.

    这是肉桂粉，这是丁香粉，可能就是这样。

16. Она будет птица очень ароматная.

    这样烤出来的禽肉会非常芳香。

17. Опять же, мы используем сейчас фрукты

    同样，我们现在使用水果，

18. яблоки и апельсины.

    苹果和橙子。

19. Многие могут использовать у себя, наверное, по традиции что ли, или так уже по

    许多人可能出于传统习惯，或者只是因为个人偏爱，

20. полюбившемуся вкусу.

    已经习惯了这种口味。

21. рис например там могут это может быть там курага чернослив там что угодно то есть

    比如米饭，里面可以放杏干、西梅干，或者任何其他食材。

22. по сути дела здесь нету

    实际上这里没有

23. каких- то ограничений.

    什么限制。

24. Каждый готовит это блюдо, может добавлять специи и ингредиенты для начинки этой

    每个人做这道菜时，都可以根据自己的口味偏好，在禽肉馅料中添加香料和配料。

25. птицы. по собственному вкусовому предпочтению.

    禽肉。按个人口味偏好。

26. Так, мы натерли нашу птицу.

    好了，我们已经把禽肉擦好腌料了。

27. подготовили сейчас мы приступим к фруктам ну желательно вообще птицу в маринаде

    准备好了，接下来我们开始处理水果。其实，最好先把禽肉放入腌料中

28. подержать как бы ну хотя бы ночь

    腌制一段时间，至少过一夜。

29. сделаем. Ну так как бывает, что нету возможности, или вы хотите сделать это быстро,

    我们会这么做。但有时可能没条件，或者你想快速完成，

30. то есть вы ее замариновали быстренько и положили в полиэтиленовый пакет завязали

    所以你快速腌一下，然后放进塑料袋里扎紧。

31. положите куда то вот ну в комнатную температуру чтобы оно полежало

    把它放在某个地方，比如室温下静置一会儿。

32. пока хотя бы будете делать эти манипуляции будет быстрее мы могли бы сейчас сделать

    在您进行这些操作的同时，速度会更快，我们现在就可以开始做了。

33. то же самое ну не эстетично это будет выглядеть, поэтому

    同样地，这样看起来不太美观，因此……

34. подготавливаем пока наши фрукты.

    我们先来准备水果。

35. Апельсин мы берем, вот разделяем на дольки.

    我们取一个橙子，将其掰成瓣。

36. Апельсины нам дадут свежесть.

    橙子将为我们带来清新感。

37. собственно говоря сладость, я думаю яблока одного нам будет достаточно.

    实际上，甜味主要来自苹果，我想单用一个苹果就足够了。

38. с яблоком мы поступаем следующим образом удаляем семенную

    处理苹果的方法如下：先去掉果核部分。

39. гнездо и режем тоже на крупные дольки

    再将苹果切成大块的瓣状。

40. вот собственно говоря

    这就是全部了。

41. вся самая сложная часть подготовки нашей птицы и всего остального она закончилась.

    我们家禽及其他所有食材最复杂的准备工作已经全部完成了。

42. Займем перчатки, чтобы не испачкаться в масле.

    戴上手套，以免弄脏手。

43. Ну дома это можно сделать.

    在家里当然可以这么做。

44. опять же кто как привык

    再说，每个人习惯不同。

45. кто то наливает масло но кстати наливать масло на противень не нужно маслом

    有人会往烤盘里倒油，但其实没必要往烤盘里倒油。

46. нужно смазывать потому как нам не нужен здесь

    只需用油涂抹即可，因为这里不需要……

47. жир излишний. Птица будет выделять сама свой сок, жир при выпекании, а нам

    多余的油脂。烤制过程中，禽肉自身会渗出汁水和油脂，而这些已足够。

48. понадобится. всего лишь от масла функция такая чтобы наша птица не прилипала

    油的作用仅仅是防止禽肉粘在烤盘上。

49. поэтому мы немножко наливаем масло

    所以我们只需倒入少量油。

50. совсем смазываем дальше

    再均匀涂抹开即可。

51. берем нашу утку Сюда.

    把我们的鸭子放在这里。

52. начинаем яблочно апельсиновой так скажем смесью

    开始用苹果橙子混合物（姑且这么称呼）腌制。

53. вот собственно говоря некоторые советуют там ее сшить или все остальное сейчас мы

    实际上，有人建议把它缝起来，或者做其他处理；现在我们……

54. будем ее ставить в духовой шкаф выпекать можно здесь вот так вот и сколоть

    把它放进烤箱烘烤，可以像这样固定住。

55. зубочистками можно не сколоть если этого нету особо страшного

    可以用牙签固定，如果没有牙签，不固定也问题不大。

56. ничего здесь не произойдет единственное что смотреть нужно чтобы вот эти части.

    这里不会发生什么特别的情况，唯一需要注意的是这些部位。

57. крытое, например, там вот как крыло, оно

    比如翅膀这类被覆盖的部分，

58. держалось птицей.

    要确保它仍附着在禽体上。

59. собственно говоря все отправляем его в духовку на температуру сто восемьдесят двести

    总之，全部放入烤箱，温度设为180–200摄氏度。

60. градусов примерно на два часа пятнадцать минут

    烘烤约两小时十五分钟。