第 19 集 · A2 · 5 分钟
美食烹饪 · 第19集 · ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ - Как правильно пригото
适合听读练习的俄语真实语料。片段原文开头：сегодня мы приготовим имбирное печенье, так как это тоже, наверное, неотъемлемым атрибутом стало нашего праздничного стола.
中俄字幕
сегодня мы приготовим имбирное печенье, так как это тоже, наверное, неотъемлемым
今天我们要制作姜饼，因为这大概也已成为
атрибутом стало нашего праздничного стола.
我们节日餐桌不可或缺的一部分。
Очень излюбленное лакомство для детей.
这是孩子们非常喜爱的甜点。
Впереди у нас православное Рождество.
接下来就是东正教圣诞节。
как раз рецепт, я думаю, придется многим на заметку.
这个食谱，我想会很受大家欢迎。
что нам для этого понадобится собственно говоря
那么，我们实际需要哪些材料呢？
это простая домашняя выпечка которая делается очень быстро то есть это в течение
这是一种简单的家庭烘焙食品，制作起来非常快捷，也就是说
тридцать минут по большому то счету ингредиенты по большому счету все ну я думаю в
总共耗时大约三十分钟。原料基本上都很常见，我想
каждом доме есть за исключением может быть некоторых которые придется приобрести у
每家每户都有，可能只有少数几种需要额外购买。
нас обычный сахар песок, муха,
我们这里用的是普通白砂糖、蜂蜜。
яйцо, сливочное масло, гвоздика.
鸡蛋、黄油、丁香。
это уже мы натёрли корень имбиря.
这是我们已经磨好的姜根。
здесь дальше смесь корица и кардамон это можно
接下来是肉桂和豆蔻的混合物，这个可以……
приобрести смело да то есть разрыхлитель
放心购买，也就是膨松剂。
и натуральный мёд.
还有天然蜂蜜。
По поводу разрыхлителя бывает, что не оказывается под рукой, как
关于膨松剂，通常手边可能没有。
правило. Но дома, я думаю, у каждого есть сода.
但我想，家里每个人应该都有小苏打。
Можно использовать соду, но ее нужно
可以用小苏打，但需要……
простым языком погасить.
通俗地说，要先‘中和’一下。
То есть это взять на чайную ложку соды немножко погасить ее уксусом.
也就是说，取一茶匙小苏打，用少量醋中和。
После этого можно использовать.
之后即可使用。
Тому, кто будет готовить,
负责烹饪的人，
это блюдо было проще понять не ингредиентов как у нас много мы поступим следующим
这道菜的配料比我们现有的更易理解；接下来我们将这样做：
образом помните что мы возьмем сухие ингредиенты их отдельно смешаем и
首先，我们将分别混合干性配料，
после возьмем уже ингредиенты которые так скажем наши содержат жидкость
然后，再将含液体的配料单独混合，
отдельно их смешаем и соединим все
最后将所有配料混合在一起。
поэтому приступим к делу
现在，我们开始动手吧！
первым что мы делаем мы берем наш
第一步，我们取用我们的
разрыхлитель у нас.
泡打粉。
сахар. наши подготовленные заранее.
糖——我们事先已准备好的。
пряности. у нас гвоздички у нас уже измельчена я делаю это вот так.
香料。我们有丁香，已经研磨好了，我就是这样做的。
несколько гвоздиков гвоздики и все.
几颗丁香就够了。
с гвоздикой, кстати, нужно аккуратнее, потому что
顺便说一下，处理丁香要小心些，因为
излишнее ее количество приведет к тому, что блюдо будет испорчено.
过量使用会导致整道菜毁掉。
Она просто перекроет вообще все вкусы.
它会完全掩盖所有其他味道。
которые только у нас здесь присутствуют, так
这里仅有的这些味道，也就是说——
скажем. Все перемешиваем.
我们把它们全部混合均匀。
и приступаем к смешиванию
接着开始混合我们的液体成分。
нашей жидкой составляющей.
我们的液体成分。
Берем масло. есть все.
取一些油。都有了。
мед меда много не нужно потому что у нас здесь присутствует сахар здесь как бы уже
蜂蜜不需要太多，因为这里已经含有糖分。
дальше по вкусам по предпочтениям либо уменьшаем закладку
接下来根据个人口味和喜好，可以减少用量。
сахара и добавляем больше мед,
减少糖的用量，同时增加蜂蜜。
либо наоборот.
或者反过来操作。
добавили наш мед и добавляем сюда наш тертый
加入蜂蜜，再加入磨碎的姜。
имбирь. вот что у нас происходит
这就是我们正在制作的过程。
сливочное масло расходится
黄油逐渐融化分散。
самое главное, чтобы сливочное масло было не подмороженное.
最关键的是黄油不能是冷冻过的。
Если где- то у нас сохранится такая фракция, что
如果混合物中仍残留一些颗粒状物质，
будут немножко присутствовать кусочки масла, то есть неоднородная смесь, это ничего
比如有少量黄油块未完全融化，导致质地不均匀，这也没关系。
страшного. На мой взгляд, это еще как бы и
可怕的。在我看来，这甚至
даже лучше ну и в любом случае при смеси с
更好，而且无论如何，与
с сыпучими, так скажем, ингредиентами нашими оно
我们所谓的粉状原料混合时，它
в любом случае разойдется.
无论如何都会均匀分散开。
так мы перемешали теперь мы сюда
好了，我们已经搅拌均匀，现在往这里
смешиваем сухие и жидкие наши.
加入我们的干料和湿料。
Теперь аккуратненько, аккуратненько.
现在小心一点，再小心一点。
вымешиваем до однородности.
揉至质地均匀。
Отлично. сейчас перейдем
很好。接下来我们将转入
на ручной труд.
手工操作阶段。
来源：Информационное агентство БелТА · CC BY 3.0